ABOUT

当店について

アピールポイント

知る人ぞ知る有名シェフがいるお店

三ツ星レストランで働いていた知る人ぞ知るシェフが、フランス料理をベースに、各地の高級食材と地元食材を融合したお料理をご提供致します。常に味を追求し、皆様が何度も足を運びたくなるようなお店を目指しております。
こだわりのフレンチや鉄板焼き、そして誠心誠意のおもてなしで、皆様に心和むひとときをお届け致します。

知る人ぞ知る有名シェフがいるお店

さまざまなシーンにぴったり

彦根市内外から多くのお客様にお越しいただけるよう、魅力的なお店づくりを心がけております。
落ち着いた雰囲気の店内は、大切な記念日のディナーにもぴったり。デートや女子会などにはもちろん、お一人様でもお気軽にご来店ください。
長年研鑽を積んだシェフが、こだわりのお料理を皆様にご提供致します。
ぜひ当店で、至福のひとときをお過ごしください。

さまざまなシーンにぴったり

フランスワインをお共に

美味しいお料理には、美味しいお酒が欠かせません。
当店では、ご提供しているお肉やお魚の味をより一層引き立てるために、ワインやシャンパンにもこだわります。王道から他のお店では飲めない銘柄、オークションでないと出会えないであろう珍酒まで、幅広いラインナップがございますのでお気軽にお尋ねください。

フランスワインをお共に

ABOUT US

Chef's Profile

Chef's Profile

1988

都ホテルへ入社。宴会部門、レストラン部門の調理を担当。

1993

フランスへ渡る。三ツ星、二ツ星レストランで約2年間研鑽を積む。
帰国後はフランスでの経験を生かし、フレンチの基本を大切に、地元・京都の素材、旬の素材を使った料理を提供する。ホテル内の各レストランに所属。

2002

レストラン「グランドビュー」シェフ 兼 コンテンポラリーフレンチ「エスポワール」シェフ

2005

レストラン統括料理長

2008

レストラン統括料理長 兼 レストラン「グランドビュー」シェフ

2009

レストラン統括料理長 兼 レストラン「グランドビュー」オーナーシェフ

2016

志摩観光ホテル“ザ・クラブ”料理長

2019

志摩観光ホテル“ザ・クラブ”料理長 兼 料飲部部長

業績・経歴・会員など

業績・経歴・会員など

1997

フランス料理文化センター主催 全国フランス料理コンクール4位

1998

フランス食材振興会主催 全国フランス料理コンクール アルザス賞、シャンパーニュ賞全国2位

1998

料理の鉄人に出演。フランス人シェフのアシスタントで坂井シェフと対戦し勝利する。

2008

世界料理オリンピック 銅メダル受賞

2016

伊勢志摩サミット開催にともない志摩観光ホテル内 旧館の“ザ・クラブ”の再オープンの為、志摩観光ホテルに転勤

2016

伊勢志摩サミットのメインダイニングの24Hビュッフェの料理長を務める。同時にアメリカ大統領オバマ氏の食事を担当する。

2019

志摩観光ホテル内 鉄板焼“山吹”にて開店3年目にしてミシュラングルメプレートを所得しガイドに掲載される。

記念日やお洒落なディナーを堪能するなら、彦根市にあるフレンチや鉄板焼きがメインのカウンターレストラン「La cuisine 槐(えんじゅ)」へお越しください。